Dit tweede deel is geschreven op kerntaak 1 van het kwalificatiedossier (2012-2013). Bij dit deel zit een leerling-digicode voorin het boek. Wanneer deze code is geactiveerd, heeft een leerling 2,5 jaar toegang tot het lesmateriaal op www.fd-okay.nl dat bij dit tweede deel hoort.
(Praktijk)opdrachten, stappenplannen, instructiefilms en diverse andere bronnen zijn te vinden op de methodesite www.fd-okay.nl.

Dit tweede deel wordt gebruikt door de niveau 2- en niveau 4-opleiding. Via de inhoudsopgave wordt duidelijk aangegeven welke hoofdstukken extra zijn voor niveau 4.
Je leert hoe je gezond kunt eten, je leert verschillende voedingsstoffen kennen, je weet wat er bij een goede catering komt kijken, hoe je gerechten bereidt, hoe je menu's samenstelt en draken bereidt. Daarnaast is de uitgifte en het serveren van maaltijden een belangrijk onderdeel dat wordt behandeld.